categorie

Grieks

Ik ben verliefd geworden op Griekenland. Een paar jaar geleden ben ik met mijn gezin naar Kos geweest, onze eerste vakantie naar het land van Athena en Zeus.

Een herinnering die zich in mijn geheugen, maar vooral op mijn ziel, heeft ingegraven was een lunch in een lokaal restaurantje. Zoals gebruikelijk hebben wij voor een dag ons all inn paradijs verlaten om het eiland te bezoeken. Slingerend steeds hoger en hoger een berg op, niet wetende waar we eigenlijk naartoe gingen, zagen we een parkeerplaatsje en besloten om te voet verder te gaan. We volgden de weg omhoog, restaurantjes kwamen tevoorschijn en we bevonden ons ineens in een klein Grieks paradijsje met wat toeristische winkeltjes, maar vooral zeer aanlokkelijke restaurantjes.

Na een moment stilte en een moment van verwondering, hebben we besloten om iets te eten. Traditiegetrouw bestellen wij dan iets wat we niet kennen, iets lokaals, iets nieuws. We kregen ongeveer vier kg vlees in allerlei verschillende varianten. We zaten aan een tafel met blauw-wit tafelkleed, omringd door muziek, met de druiventrossen boven ons en een prachtig uitzicht om bij weg te dromen. Ik keek mijn man aan…, onze kinderen waren hun brood aan het opsmullen. Wij zaten daar in een onbekend land, ergens op een berg die wij per ongeluk hebben ontdekt… Genietend van de lokale specialiteiten.

Met de wind in de haren en in deze setting voelde ik mijn ogen nat worden en mijn adem kwam vast te zitten in mijn borstkast. Mijn zoontje, destijds 6, keek naar mijn man met een alles zeggende blik in zijn ogen en zei: “ah … mama heeft weer haar momentje”. Ontroering en dankbaarheid … ik wist dat het mijn eerste, maar zeker niet mijn laatste vakantie in dit mooie land zou zijn en zo geschiedde. Afgelopen zomer Rhodos bezocht; het kon dus nog mooier, heerlijker, fijner en relaxter. Van wijngaard tot gyros en van Romeinse en Griekse opgravingen tot ridderkastelen uit de 15^e eeuw… In één woord: prachtig!

Toen ik op zoek ging naar de recepten voor mijn Griekse avond, kwam ik een aantal receptjes tegen bij de AH die ik heel aanlokkelijk vond. Alleen AH Alsjeblieft! Jullie gebruiken wiskundige algoritmes in de recepten die echt niemand snapt: “… besprenkel met 1/8^ste olijfolie”; en een stukje verder: “verhit 1/4^e van de olijfolie”… Hoe moet ik nou uitrekenen hoeveel 1/8^ste is van 9 lepels?!? Seriously! Pff…, ik wil een dipje maken voor wat platbrood en niet een scriptie verdedigen.

Goed, je krijgt van mij onder andere de receptjes van AH voor deze overheerlijke Mezze gewoon in mensentaal geschreven en per gerechtje gespecificeerd. Doe hier je voordeel mee, maak ze mooi en geniet!

weergegeven: 3 resultaten

Grieks

Voorgerecht – Mezze

Hoofdgerecht – Bifteki, tomaten rijst en Griekse salade

Baklava