Bak zachtjes op de pan tot het vlees goudbruin is aan de buitenkant. Keer regelmatig om, maar niet te veel, geef je vlees de kans om te bakken. Door te snel te keren zakt de temperatuur van de olie in je pan en je vlees kookt dan i.p.v. dat het bakt. Zonde! Zowel voor de structuur als voor de smaak.